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焼津漁港直送

「南まぐろ」

大切な人に
天然まぐろを贈ろう

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​南まぐろとは

南半球の低水温海域を回遊し、

国際的資源管理に基づく

漁獲規制を受ける中、資源にやさしい

「はえなわ漁法」により漁獲され、

熟練した船上処理を施して

-60℃以下の超低温で急速冷凍した、
焼津漁協(焼津魚市場)が取扱う

天然まぐろです。

焼津漁港直送

 売切れ御免 

天然南まぐろ
たたき5パックセット

限定

50

セット

    ・・・・​

連携記念特別価格

¥ 2,490

暖かい日本茶やビールと一緒に

南まぐろのキンパ

■材料

・ご飯       1合分

・南まぐろたたき  2パック

・ほうれん草    60g

・人参       2/3本

・たくあん     40g

・玉子焼き     玉子1個分

・のり巻きずし用  1枚

・炒りごま     大さじ1

・ごま油、塩    適量

【A】人参ナムル用

・コチュジャン  小さじ1

・醤油      小さじ1

・砂糖      大さじ1

・お酢      小さじ1

​・炒りごま    少々

​・ごま油     適量

【1】具材の下ごしらえ

 卵焼きとたくあんを冊状、にカット
 し、ほうれん草は茹でて水気を切
 る。まぐろのたたきは解凍してお
 く。

【2】人参ナムルを作る

 人参は細切りにする。フライパンを
 中火にかけて、ごま油を少量入れ、
 炒りごまを加えた人参をしんなりす
 るまで炒める。【A】の調味料をす
 べて加え、味をなじませるように少
​ し炒める。

【3】ご飯の下ごしらえ

 温かいご飯にごま油大さじ1、炒り
 ごま大さじ1、塩少量を入れて、ご
 飯を切るように混ぜ合わせます。

【4】巻きずしを巻く

 巻き簾の上にラップを敷いてから海
 苔を乗せてご飯を手前から3/4程度
 まで均一に乗せる。具材をご飯の真
 ん中に並べ、手前から一気に巻く。

 巻き終わったら10分程度置いて海苔
 が馴染むまで待つ。

【5】仕上げ

 しっかりと海苔が馴染んだら、包丁
 を水で濡らし、ラップの上から切り
 分ける。
 お皿に盛り付けて、お好みで【卵
 黄・濃い口醤油・ごま油】を混ぜた
 つけダレを添えて完成。

​白ワインやよく冷えたロゼと♪

南まぐろのタルタル風

■材料

・南まぐろたたき  2パック

・玉ねぎ      1/2個

・アボカド     1/2本

・マヨネーズ    大さじ1

・オリーブオイル  小さじ1

・ケッパー     大さじ1

・レモン果汁    小さじ1

・塩、胡椒     適量

​・バゲット     お好みの量

【1】具材の下ごしらえ

 玉ねぎは粗目のみじん切りにし、塩
 もみをしてから冷水にさらしてお
 く。(20分)アボカドはダイス上に
 カットする。
まぐろのたたきは解凍
 しておく。

【2】タルタルを混ぜ合わせる

 玉ねぎは流水でよく洗い塩気を切
 る。ケッパーをみじん切りにし、残
 りの材料一緒にすべてボウルに入れ
 て、アボカドを潰さないように混ぜ
 合わせる。

【3】仕上げ

 軽くトーストして切り分けたバゲッ
 トと一緒にお皿に盛り付けて完成。